La ferme de Loutas c'est prés de 3 hectare cultivés dont  2.9 hectare de plein champ et 1 000m² sous serre. Conduit en maraîchage diversifié et biologique,  la culture en planche permanente est mise en place, Cette technique permet de bons rendements sur de petites surfaces car elle favorise l’optimisation des capacité de production et d’irrigation. Grâce a cette méthode, les passes pieds et passages de roues sont fixes et les tassements de sol sont ainsi limités. De plus, la reconstitution du sol se fait plus rapidement car l’amendement est distribué uniquement aux espaces mis en culture. Pour le maintien de la structure et des éléments du sol, les planches sont disposées perpendiculairement au sens de la pente ce qui empêche les phénomènes de lessivage et d’érosion des sols. Le fumier issu de la ferme est composté et épandu sur les planches de culture.